Päivitystä :) Lohimedaljongit

Jees eli on pitänyt päivittää jo tuhat kertaa aiemmin mutta jotenkin se on aina jäänyt :( nyt kuitenkin jonkun aikaa sitten tekemäni lohimedaljongit ja creme fraishe kastike :)

Lohimedaljongit ja creme fraishe kastike

Ainekset

4 annosta

800 g lohifiletta nahkoineen (valitse leveä pala, jotta medaljonkien teko helpottuu)

Ruohosipulia koristeluun ja maustamiseen

Voita paistamiseen

Suolaa maustamiseen

Kastike

1 prk Creme fraishe 

1 limen mehu

2 tl mustapippuri

2 tl valkopippuri

2 rkl silputtua ruohosipulia

3 valkosipulinkynttä murskana

Aloita tekemällä kastike, pilko tarvitavat aineet ja sekoita kaikki ainesosat keskenään. Jätä jääkaappiin maustumaan.

Leikkaa lohifileestä n 3-4 cm leveitä siivuja, niin että saat fileestä 4 siivua. Leikkaa lovet siivujen keskelle(ei nahkaan asti) jotta medaljonki pysyy kasassa. Käännä siivujen nahkapuolet vastakkain ja lohimedaljonki on valmis. 

Paista kuumalla pannulla voissa n 5min per puoli riippuen medaljonkiesi paksuudesta. Mausta suolalla ja ruohosipulilla, tarjoile kastikkeen ja valinnanmukaisen lisukkeen kanssa.

Metsästäjänpata

Tosiaan kävin K-kaupan lihatiskillä ja ennen kuin huomasinkaan mukaan tarttui kilo saksanhirven lapaa. Mikä siinä sitten avuksi, ei kun pataa tekemään... 

Metsästäjän pata

16 annosta

1 kg jäistä saksanhirven/ peuran tai poron lapaa suikaloituna

150 g nippusipulia

Keltainen paprika

5 valkosipulinkynttä

25 g kurpitsansiemeniä

Purkki vihreitä papuja

75 g voita

1 rkl suolaa

5 rouhittua mustapippuria

8 rouhittua viherpippuria

2 dl vettä

2 dl punaviinikastiketta/maustettua ruokakermaa(oman maun mukaan)

Aloita kuumentamalla rautapata ja sulattamalla voi. Ruskista lihasuikaleet ja sipuli. Lisää mausteet, valkosipuli, paprika, siemenet ja pavut. Paista vielä noin 10 min ja säädä sitten levyn teho mahdollisimman pienelle. Lisää vesi ja punaviinikastike/ruokakerma. Anna padan hautua kansi päällä n. 1 tunnin verran. Maista vielä ennen tarjoilua ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa perunamuusin kanssa.

Ei tällä kertaa sen ihmeempää!

-Lompsu

Ähkyburgerit

Eli ähkyn välttämiseksi EN suosittele syömään kahta hampurilaista putkeen. 

Ähkyburger

6 annosta

6 hampurilaissämpylää

2 pkt pekonisiivuja

3 kananmunaa

0,5 dl maitoa 

Salaattia

2 tomaattia

Kurkkumajoneesi

Ketsuppi

Jauhelihapihvit

(400 g jauhelihaa, 2 kananmunaa, 1dl vehnäjauhoja, 1 rkl jauhelihamaustetta ja 1 rkl mustapippuria)

6 juustosiivua (edam, cheddar ym juusto käy)

Aloita tekemällä jauhelihapihvit, möyhi käsin jauheliha, kanamunat, vehnäjauho ja mausteet tasaiseksi massaksi ja pyöritä massasta kuusi palloa ja litistä pallot pihveiksi. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen ja ala paistaa pekoneita. Aseta pekonit paistettuasi lämpimään kannelliseen astiaan. Kun uuni on lämmin laita pihvit uuniin paistumaan. Sekoita 3 munaa ja 0,5 dl maitoa, paista kuusi pientä annosta ja laita paistetut munat lämpimään odottamaan. Kun pihvit ovat olleet uunissa n. 10 min laita puoliksileikatut hampurilaissämpylät juustojen kanssa uuniin (juusto kannattaa laittaa litteän pohjan päälle ettei se leviä uuninpellille). Anna olla uunissa vielä n. 10 minuuttia. Leikkaa sillä välin salaatti ja tomaatti sopiviksi paloiksi. Ota pihvit ja sämpylät uunista ja kasaa hampurilaiset. 

Itse laitoin seuraavaan järjestykseen:

Pohja, juusto, pihvi, kananmuna, 3 siivua pekonia, ketsuppia, salaattia, tomaattisiivu, majoneesi ja kansi. 

Ahneuksissani söin itseni ähkyyn ja nyt saan sitten kärsiä... Voivoi...

Metsämansikka-mustikkapiirakka

Eilen kävin äitini kanssa Husössä poimimassa mustikoita ja kun reissulla löytyi myös metsämansikoita niin pitihän niistä sitten piirakkaa tehdä :) tässä piirakassa on tosi helppo murotaikinapohja, mutta jos haluaa niin toki voi käyttää valmispohjaa pakasteesta

Ainekset

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl sokeria

150 g voita

0,5 dl vettä

Täyte

2 prk Valio maustettua vaniljarahkaa

mustikoita ja metsämansikoita (muitakin marjoja voi tottakai käyttää)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen(kiertoilma 175) ja valmista pohja sekoittamalla ensin jauho ja sokeri, sulata sitten voita mikrossa niin että se on sopivan pehmeää. Lisää voi sokerin ja jauhon joukkoon ja nypi kädellä seosta niin että se muuttuu tasaiseksi ja hieman jauhomaiseksi. Lisää vesi ja vaivaa käsin kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja tulee tasaiseksi ja kiiltäväksi palloksi. Levitä taikinapallo vuokan pohjalle ja reunoihin. Vuokaa ei tarvitse voidella tai jauhottaa, sillä taikina itsessään on tarpeeksi rasvaista. Lisää pohjalle rahka ja levitä tasaiseksi, asettele päälle marjat ja paista 20 min. Tarjoile vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Suklaatorttua ja mangosorbettia

Eli tänään oli leivontapäivä ja väkersin nyt yhtä lemppariani eli tommoista mutakakun tapaista suklaatorttua ja sen kaveriksi tein mangosorbettia. Suklaatorttuohje on muistaakseni julkaistu joskus Anna-lehdessä ja sieltä olen reseptin napannut. Sorbettiohje on tuommoinen oma muunnelma.

Mangosorbetti

n. 8 annosta

300g mangoa, joko pakasteesta tai tuoreena

2 dl tomusokeria

2 dl appelsiinimehua

Soseuta mangokuutiot ja mehu keskenään tehosekoittimessa, kun seos on tasaista lisää tomusokeri. Kaada kannelliseen rasiaan ja laita pakkaseen. Käy sekoittamassa sorbettia puolen tunnin välein kunnes se on koostumukseltaan valmis tarjoiltavaksi.

Helppo suklaatorttu

n. 8 annosta

2 kananmunaa

150 g voita

3 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoa

2 tl vanilliinisokeria

1 tl suolaa 

4 rkl kaakaojauhetta

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 175). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi ja valmistele halkaisijaltaan n. 30 cm piirakkavuoka levittämällä pohjalle ohut kerros öljyä ja jauhottamalla öljytyt kohdat. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Anna olla uunissa 20 min ja kun torttu on hetken jäähtynyt tarjoile mangosorbetin ja kermavaahdon kanssa.

Ei tänään tämän kummempaa

-Lompsu

Blogi??? Ja kanasoppaa!

Eli tein nyt sitten blogin, kun ruokapäivityksiäni ei ilmeisesti arvostettu Facebookissa?! Kumma juttu... :D Olen tosiaan Lompsu, tällä hetkellä täysin työtön ja vailla opiskelupaikkaa, joten kenties jotain angstaustakin saattaa asiaan liittyen ilmestyä tänne :D toivottavasti ei kuitenkaan liikaa. Asun yhdessä poikaystävän/avomiehen kanssa ja tykkään puuhastella kotona, leipomisen ja ruuanlaiton lisäksi harrastan ratsastusta ja jonkin verran kuntosalilla käymistä.
Alan toivottavasti (fingers crossed) tekemään syksyllä töitä ja lukemaan samalla biologian pääsykokeisiin, jotta pääsisin sitten opiskelemaan! Mutta ei muuta sen kummempaa.
Tänään oli tosiaan vähän viileä sadepäivä, joten intoonnuin tekemään kanakeittoa!

Mausteinen kanakeitto
n. 6 annosta
Ainekset
250g maustamattomia kananpaistisuikaleita
3 isoa perunaa (ainakin nyrkin kokoisia)
2-3 porkkanaa koosta riippuen
4 lehtisellerin vartta n. 150 g
½ punainen paprika
150g/6kpl nippusipulia
2 kanaliemikuutiota
1 prk Creme Bonjour Chili-Paprika tuorejuustoa ruuanlaittoon
1 rkl vihreää pestoa
1,5 tl suolaa
2 tl mustapippuria
(jos tykkäät tulisemmasta, niin lisää Habanero kastiketta 1-3 tl)

Kuori perunat ja porkkanat, laita kattilaan 1 litra vettä ja 2 kanaliemikuutiota. Pilko porkkanat ja perunat, jos lisäät ne samaan aikaan pilko porkkanat pienemmiksi sillä ne kypsyvät hitaammin. Voit laittaa perunat ja porkkanat kiehumaan sillä aikaa kun leikkaat seuraavat ainesosat. Pilko sipulit, paprika ja lehtisellerinvarret. Kun perunat ja porkkanat ovat kiehuneet n. 10 min voit lisätä kanasuikaleet, paprikan, sipulin ja letisellerin. Anna kiehua n. 5 min ja lisää loput mausteet. Anna kiehua vielä 5 min ja keitto on valmis. Anna keiton vetäytyä vielä hetki ennen tarjoilua, tarjoa vaalean leivän kanssa.

Ei tänään ihmeempiä, huomenna lienee leivontapäivä, joten postailen ehkä silloin uudestaan. :)

-Lompsu