Päivitystä :) Lohimedaljongit

Jees eli on pitänyt päivittää jo tuhat kertaa aiemmin mutta jotenkin se on aina jäänyt :( nyt kuitenkin jonkun aikaa sitten tekemäni lohimedaljongit ja creme fraishe kastike :)

Lohimedaljongit ja creme fraishe kastike

Ainekset

4 annosta

800 g lohifiletta nahkoineen (valitse leveä pala, jotta medaljonkien teko helpottuu)

Ruohosipulia koristeluun ja maustamiseen

Voita paistamiseen

Suolaa maustamiseen

Kastike

1 prk Creme fraishe 

1 limen mehu

2 tl mustapippuri

2 tl valkopippuri

2 rkl silputtua ruohosipulia

3 valkosipulinkynttä murskana

Aloita tekemällä kastike, pilko tarvitavat aineet ja sekoita kaikki ainesosat keskenään. Jätä jääkaappiin maustumaan.

Leikkaa lohifileestä n 3-4 cm leveitä siivuja, niin että saat fileestä 4 siivua. Leikkaa lovet siivujen keskelle(ei nahkaan asti) jotta medaljonki pysyy kasassa. Käännä siivujen nahkapuolet vastakkain ja lohimedaljonki on valmis. 

Paista kuumalla pannulla voissa n 5min per puoli riippuen medaljonkiesi paksuudesta. Mausta suolalla ja ruohosipulilla, tarjoile kastikkeen ja valinnanmukaisen lisukkeen kanssa.